소스 재료를 끓일 때 양파와 마늘을 넣으면 달큰한 맛과 마늘향이 가미된 소스가 된다.
1. 냄비에 물, 건다시마, 대파를 넣고 약불에서 30분간 맛이 우러나게 끓인다.
2. 체에 걸러 다시마 국물을 만든다.
3. 키조개 관자를 얇게 자른다.
4. 당근은 껍질을 벗기고 채소와 버섯은 깨끗이 씻어 한입 크기로 자른다.
5. 소스 재료를 냄비에 넣고 약불에서 5분간 끓여 양념장을 만든다.
6. 샤브샤브 냄비에 1을 넣고 끓으면 키조개 관자, 채소, 버섯을 넣고 살짝 익혀 소스에 찍어 먹는다.
출처: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」