멸치는 찬물에 넣고 끓여 국물을 내고 끓는 중간에 생기는 거품을 걷어낸다.
1. 물 1컵 반에 국멸치와 건다시마를 넣어 멸치다시마국물을 만든다.
2. 국물을 우린 다시마는 채썬다.
3. 느타리버섯은 끓는 물에 데친 후 찢는다.
4. 감자와 두부는 3~4cm 가량으로 채를 썰고 홍고추와 대파는 어슷썬다.
5. 멸치다시마국물 1컵에 감자를 넣고 끓인 뒤 느타리버섯을 넣어 한소끔 끓이고 두부, 파, 다진 마늘, 홍고추를 넣고 소금으로 간 한다.
6. 채 썬 다시마를 고명으로 얹는다
출처: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」