1. 마늘은 꼭지를 떼고 찜통에 무르도록 찐다. 2. 쪄 낸 마늘을 손절구에 곱게 으깬다 3. 잣은 고깔을 떼고 겉면을 깨끗하게 닦은 뒤 가루를 만든다. 4. 2에 꿀, 검은깨, 잣가루를 넣고 잘 혼합한다. 5. 4에 카스텔라 가루를 넣어 농도를 맞춘다. 6. 반죽을 조금씩 떼어 동그랗게 굴려 꿀환을 만든다.
출처: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」