대추고를 이용하면 대추의 단맛 뿐만 아니라 풍미를 더하고 점성이 생기게 할 수 있어요.
1. 잡곡과 찹쌀은 물에 씻어 불린 뒤 소금을 넣고 밥을 짓는다.
2. 호두는 껍질을 제거하고 굵게 부숴 마른 팬에 볶는다.
3. 은행은 기름에 볶아 껍질을 제거하고 4등분 한다
4. 생밤은 껍질을 벗기고 작은 주사위 모양으로 자른 뒤 기름에 굽는다.
5. 물 40g에 간장, 대추고, 꿀을 넣고 끓인 뒤 2,3,4번을 넣고 잘 섞는다.
6. 잡곡밥을 넓게 펼친 뒤 5번을 넣고 돌돌 만다.
출처: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」