1. 서리태를 씻어 물에 충분히 불리고 오이는 곱게 채썬다
2. 냄비에 서리태를 넣고 자작하게 물을 부어 한소끔 끓고 나면 불을 끄고 삶아진 서리태를 차가운 물에 헹구면서 껍질을 벗긴다.
3. 믹서에 서리태와 잣을 넣고 물을 넣어 곱게 간다.
4. 밀가루에 소금을 소량 넣어 반죽 한다.
5. 반죽을 가늘고 얇게 국수로 만들어 끓는 물에 넣고 삶는다.
6. 그릇에 국수를 담고 잣, 콩물을 부은 후 채썬 오이와 반 가른 체리토마토를 얹고 흑임자를 뿌려 완성한다.
출처: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」