육류에 비해 나트륨 함량이 적은 콩고기를 사용하고, 바나나 등 과일로 달콤한 맛을 내 소금간을 따로 하지 않아 나트륨 섭취량을 줄였다.
1. 콩고기를 15분~20분 정도 물에 불려 물기를 완전히 제거한 뒤 저염간장양념으로 버무려 볶는다.
2. 아보카도, 바나나, 가지, 연근은 깍둑 썰고, 방울토마토는 반을 가른다.
3. 팬에 식용유(5g)를 둘러가며 방울토마토, 가지, 연근을 각각 볶아 건진다.
4. 만두피를 작은 체에 넣고 바구니 모양으로 만들어 튀긴다.
5. 콩고기와 아보카도, 바나나, 방울토마토, 가지, 연근을 튀긴 만두피에 담은 뒤 허브오일드레싱을 곁들여 마무리한다.
출처: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」