유자청이 설탕을 대신하고 유자의 상큼한 향으로 부족한 단맛을 보완할 수 있어요.
1. 닭가슴살을 슬라이스하여 소금, 후춧가루로 밑간을 하고 다진 생강을 발라 잡냄새를 제거한다.
2. 밑간한 닭가슴살에 찹쌀가루를 묻힌다.
3. 녹말, 식용유, 물을 섞어 반죽을 만든다.
4. 2번에 반죽을 골고루 묻혀 170℃ 기름에서 튀긴다.
5. 식초와 유자청을 넣고 끓인 후 간장으로 간을 맞추고 전분을 풀어 농도를 맞춘다.
6. 튀긴 꿔바로우를 소스에 넣고 버무린다.
출처: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」